Abbiamo selezionato le varietà migliori dal punto di vista dell’adattabilità al microclima del nostro ambiente, per produzione e qualità organolettiche, preferiamo quelle tipologie a buccia parzialmente o totalmente rossa per il tocco di colore che si aggiunge al sapore. Il lavoro delle albicocche è limitato come quantità ma altamente specializzato, le prime varietà maturano ai primi di Giugno e le ultime a fine Luglio.